Le comportement alimentaire

Le comportement alimentaire

Aliment : denrée comportant des nutriments, donc nourrissantes, susceptibles de satisfaire l’appétit donc l appétence habituellement consommé dans la société considéré donc coutumière.
Déterminants du comportement
Nutriments apportent NRJ. Alimentation répond à 3 critères d’accessibilité :
Valeur bio
Valeur hédonique
Valeur symbolique des aliments
1-Valeur hédonique : Récepteurs sensoriels = moteur essentiel de la sélection alimentaire.
a)L’inné
Pression sélective innée. Préférence pr saveur sucrée et l’aversion [...]

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